Jeden garnek, kilka składników i gotowy obiad dla całej rodziny – brzmi jak marzenie? To właśnie istota dań jednogarnkowych, czyli kulinarnej filozofii, która od lat zdobywa serca zarówno zapracowanych rodziców, jak i pasjonatów gotowania ceniących sobie smak bez zbędnego komplikowania. Dania jednogarnkowe to nie tylko oszczędność czasu i mniej naczyń do zmywania – to przede wszystkim wyjątkowa głębia smaku, którą uzyskuje się właśnie dzięki temu, że wszystkie składniki duszą się, gotują i przegryzają razem, tworząc coś więcej niż sumę części.
Koncepcja jest prosta: wybierasz jeden garnek, wrzucasz do niego mięso, warzywa, przyprawy i bulion – a reszta dzieje się niemal sama. Kluczem do sukcesu jest jednak nie tylko dobry przepis, ale i odpowiednie naczynie. Garnki żeliwne Vintage Cuisine oraz garnki ze stali nierdzewnej Vintage Cuisine to naczynia stworzone z myślą o dokładnie takim gotowaniu. Żeliwo nagrzewa się równomiernie i długo utrzymuje ciepło, idealnie sprawdzając się przy powolnym duszeniu i pieczeniu. Stal nierdzewna z kolei świetnie radzi sobie z szybkim smażeniem i codziennym gotowaniem, a przy tym jest niesamowicie trwała i łatwa w pielęgnacji. Oba rozwiązania łączy jedno – sprawiają, że gotowanie jednogarnkowe staje się czystą przyjemnością, a efekty zachwycają smakiem i aromatem.
Przepisy na dania jednogarnkowe
Garnek stalowy Vintage Cuisine sprawdzi się doskonale do gotowania i smażenia.
Gotowy na kulinarną prostotę w najlepszym wydaniu? Sprawdź nasze sprawdzone przepisy na dania jednogarnkowe!
Gulasz wołowy z papryką i czerwonym winem
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 2-2,5 godziny
- Porcje: 4-6 osób
Gulasz wołowy w wersji z czerwonym winem to danie, które robi wrażenie na gościach, a przy tym nie wymaga od kucharza prawie niczego – tylko dobrego garnka i odrobiny czasu.
Składniki:
- 800 g wołowiny (łopatka lub rostbef) pokrojonej w kostkę
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 3 marchewki
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 200 ml czerwonego wina (wytrawnego)
- 300 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- sól, pieprz, olej do smażenia
- świeża pietruszka do podania
Przygotowanie:
Rozgrzej garnek żeliwny Vintage Cuisine na średnio wysokim ogniu i dodaj łyżkę oleju. Osusz kawałki wołowiny papierowym ręcznikiem – to ważny krok, bo wilgotne mięso paruje zamiast się smażyć. Obsmażaj mięso partiami po kilka minut z każdej strony, aż uzyska ciemnobrązową skórkę. Nie spiesz się i nie przekładaj zbyt często – chodzi o to, żeby każda powierzchnia dobrze się zarumieniła. Odłóż mięso na bok.
Na tym samym tłuszczu podsmaż posiekaną cebulę przez około 5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci. Dodaj czosnek, pokrojoną w paski paprykę i marchewkę pokrojoną w plastry. Smaż kolejne 3-4 minuty, mieszając. Wlej wino i gotuj przez chwilę, aż alkohol odparuje.
Dodaj z powrotem mięso, wlej bulion i pomidory z puszki, dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a potem zmniejsz ogień do minimum i przykryj pokrywą. Duś przez 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i będzie rozpadać się pod lekkim naciskiem widelca. Co jakiś czas sprawdzaj, czy gulasz nie jest zbyt suchy – jeśli tak, dolej trochę bulionu lub wody.
Podawaj z kaszą gryczaną, ziemniakami puree lub świeżym pieczywem. Posyp posiekaną pietruszką.
Kurczak z ryżem, cytryną i tymiankiem
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4 osoby
To przepis dla tych, którzy chcą zjeść coś domowego i sycącego, ale nie mają czasu na wielogodzinne gotowanie. Ryż wchłania aromatyczny bulion z cytryną i tymiankiem, a kurczak wychodzi soczysty i delikatny.
Składniki:
- 4 udka z kurczaka (lub 8 podudzi)
- 300 g ryżu długoziarnistego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 cytryna (skórka i sok)
- 600 ml bulionu drobiowego
- 100 ml białego wina (opcjonalnie)
- kilka gałązek świeżego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Udka kurczaka natrzyj solą, pieprzem i słodką papryką. Rozgrzej garnek ze stali nierdzewnej Vintage Cuisine z łyżką oliwy na średnio wysokim ogniu. Ułóż kurczaka skórą do dołu i smaż przez 6-8 minut, aż skóra stanie się złocista i chrupiąca. Przewróć i smaż kolejne 3 minuty. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż.
Na pozostałym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę przez 3-4 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Wrzuć ryż i mieszaj przez 2 minuty, aż ziarna się lekko podpieką i staną się szkliste. Wlej wino (jeśli używasz) i poczekaj, aż odparuje. Dodaj bulion, skórkę i sok z cytryny oraz gałązki tymianku. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Ułóż kurczaka z powrotem w garnku, zagłębiając go lekko w ryżu. Zmniejsz ogień, szczelnie przykryj i gotuj przez 25-30 minut, aż ryż wchłonie cały płyn, a kurczak będzie ugotowany. Nie podnoś pokrywy w trakcie gotowania – para jest kluczem do właściwej konsystencji ryżu.
Przed podaniem wyjmij gałązki tymianku i udekoruj danie świeżymi listkami oraz plasterkami cytryny.
Zupa minestrone z fasolą i makaronem
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Porcje: 6 osób
Minestrone to gęsta, sycąca zupa, którą możesz modyfikować w zależności od sezonu i tego, co masz pod ręką. Zimą sprawdzi się z dynią i jarmużem, latem z cukinią i fasolką szparagową.
Składniki:
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cukinia
- 1 puszka białej fasoli (400 g)
- 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
- 150 g makaronu (rurki lub małe penne)
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- garść liści szpinaku lub jarmużu
- świeża bazylia, parmezan do podania
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
W garnku ze stali nierdzewnej Vintage Cuisine rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Podsmaż posiekaną cebulę przez 4-5 minut, aż zmięknie. Dodaj czosnek, marchewkę i seler naciowy pokrojone w drobną kostkę. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając.
Dodaj cukinię pokrojoną w półplasterki, koncentrat pomidorowy i pomidory z puszki. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają kształt.
Dodaj odcedzoną fasolę i makaron. Gotuj przez kolejne 8-10 minut, aż makaron będzie al dente. Na samym końcu wrzuć liście szpinaku lub jarmużu i gotuj jeszcze 2 minuty. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw.
Podawaj z tartym parmezanem, świeżą bazylią i kromką chrupiącego chleba.
